-
Voedselsterilisatie draait niet alleen om het verhitten van een product tot een bepaalde temperatuur. Bij zeer viskeuze voedingsmiddelen is de echte uitdaging of de warmte effectief in het product kan doordringen en ervoor kan zorgen dat elk onderdeel de vereiste sterilisatieconditie bereikt. Zelfs als de temperatuur van de apparatuur...Lees meer»
-
Een geschikte sterilisatie-intensiteit kan de voedselveiligheid garanderen. Echter, te hoge temperaturen tijdens de sterilisatie kunnen de smaak en het aroma van voedsel merkbaar aantasten. Deze overmatige sterilisatie heeft een negatief effect op zuivelproducten, kant-en-klaarmaaltijden, snacks, dranken en...Lees meer»
-
In de voedingsmiddelenindustrie is het opzwellen van zakken een veelvoorkomend probleem dat de productkwaliteit en merkreputatie negatief beïnvloedt. Dit uit zich specifiek in een bolle of vervormde verpakking en kan in ernstige gevallen leiden tot beschadiging van de verpakking of bederf van de inhoud. Het opzwellen van zakken wordt zelden door één enkele factor veroorzaakt;...Lees meer»
-
Waarom verschillen de sterilisatieresultaten, zelfs bij dezelfde temperatuur van 121 °C? — In de voedingsmiddelenindustrie heerst bij veel bedrijven een misvatting over sterilisatie bij hoge temperaturen: "Als een product op 121 °C gesteriliseerd is, moet het wel veilig zijn." In de praktijk blijkt echter het volgende...Lees meer»
-
Naarmate de consumptie steeds hoogwaardiger wordt, verschuift de sector van kant-en-klaar maaltijden steeds meer naar premium, functionele en voedzame producten. Als representatieve nichecategorie heeft vismaagpap snel aan populariteit gewonnen door de combinatie van "voedingswaarde" met "gemakkelijke kant-en-klaarheid".Lees meer»
-
Naarmate de markt voor aanvullende voeding voor baby's en peuters blijft groeien, verschuift de vraag van de consument geleidelijk van een basisverwachting van "veiligheid en controleerbaarheid" naar een alomvattende focus op "veiligheid, voedingswaarde en kwaliteit". Tegen deze achtergrond speelt thermische verwerking een steeds grotere rol...Lees meer»
-
Sterilisatie door middel van autoclavering is een fundamentele technologie in de moderne voedselproductie en maakt de productie mogelijk van houdbare, kant-en-klare maaltijden die geen koeling vereisen. Deze thermische sterilisatiemethode heeft de voedselindustrie getransformeerd door te voldoen aan de wereldwijde vraag naar gemakkelijke, veilige en...Lees meer»
-
Kaas, vaak het 'goud van de melk' genoemd, wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan eiwitten en calcium. De populariteit ervan heeft geleid tot de opkomst van bewerkte producten zoals kaasstengels, die nu een belangrijke rol spelen op de markt. Bij de kaasproductie is microbiële controle cruciaal voor de productkwaliteit en de smaak...Lees meer»
-
Sterilisatie door middel van autoclavering is een fundamentele technologie in de moderne voedselproductie en maakt de productie mogelijk van houdbare, kant-en-klare maaltijden die geen koeling vereisen. Deze thermische sterilisatiemethode heeft de voedselindustrie getransformeerd door te voldoen aan de wereldwijde vraag naar gemakkelijke, veilige en gekoelde maaltijden.Lees meer»
-
Het doet ons grote eer de opening van de nieuwe fabriek van onze klant te mogen vieren – een belangrijke mijlpaal in hun groei en een bewijs van onze samenwerking. De fabriek beschikt over drie volledig geautomatiseerde retortsterilisatielijnen, ontworpen door DTS. Dankzij onze expertise in sterilisatietechnologie...Lees meer»
-
Onlangs is een watersterilisator gelanceerd die speciaal is ontworpen voor vacuümverpakte vleesproducten. Deze biedt oplossingen op maat voor problemen zoals ongelijkmatige verwarming, vervorming van de verpakking en smaakverlies tijdens sterilisatie, waardoor vleesbedrijven een nieuwe mogelijkheid krijgen om hun productiviteit te verbeteren...Lees meer»
-
Traditionele sterilisatiemethoden voor de productie van ingeblikte vis staan wereldwijd voor grote uitdagingen: Veiligheidsrisico's: Onvoldoende vergrendeling van de retortdeur vergroot het risico op onbedoeld openen (bijvoorbeeld onder druk), wat kan leiden tot morsen bij hoge temperaturen; verouderde mechanische vergrendelingen raken na verloop van tijd vaak los. Ongelijkmatige kwaliteit...Lees meer»