Tijdens het sterilisatieproces op hoge temperatuur komen onze producten soms problemen met expansievaten of vatdeksels tegen. Deze problemen worden voornamelijk veroorzaakt door de volgende situaties:
De eerste is de fysieke uitzetting van het blik, vooral omdat het blik na sterilisatie niet goed krimpt en snel afkoelt, waarbij de interne druk veel hoger is dan de externe druk en een naar buiten bolle vorm ontstaat;
De tweede is het chemische expansievat. Als de zuurgraad van het voedsel in het vat te hoog is, corrodeert de binnenwand van het vat en ontstaat er waterstofgas. Dit gas hoopt zich op en creëert interne druk, waardoor het vat uitsteekt.
De derde is een bacteriële expansietank, de meest voorkomende oorzaak van een expansietank. Deze wordt veroorzaakt door voedselbederf door de groei en reproductie van micro-organismen. De meeste veelvoorkomende bederfbacteriën behoren tot de obligaat anaërobe thermofiele bacillus, anaërobe mesofiele bacillus, botulinum, obligaat anaërobe mesofiele bacillus, micrococcus en lactobacillus, enz. Deze worden voornamelijk veroorzaakt door het sterilisatieproces dat onredelijk is.
Uit bovenstaande punten blijkt dat het ingeblikte voedsel in het expansievat nog steeds normaal gegeten kan worden en dat de inhoud niet is verslechterd. Gewone consumenten kunnen echter niet goed beoordelen of dit een fysische, chemische of biologische oorzaak heeft. Gebruik het daarom niet zolang het reservoir nog opgeblazen is; het kan bepaalde gezondheidsschade veroorzaken.
Plaatsingstijd: 19-07-2022