“Dit kan al meer dan een jaar worden geproduceerd, waarom ligt het nog steeds in de houdbaarheid? Is het nog steeds eetbaar? Zit er veel conserveermiddelen in? Is dit veilig? " Veel consumenten zullen zich zorgen maken over de langdurige opslag. Soortgelijke vragen komen voort uit ingeblikt voedsel, maar in feite kan in blik in blik inderdaad een lange tijd worden bewaard door commerciële steriliteit.
Ingeblikte voedsel verwijst naar voedselgrondstoffen die zijn voorbehandeld, ingeblikt en verzegeld in ijzeren blikken, glazen flessen, kunststoffen en andere containers, en vervolgens gesteriliseerd om commerciële steriliteit te bereiken en kunnen lange tijd op kamertemperatuur worden bewaard. De sterilisatie van ingeblikt voedsel is verdeeld in twee modi: laag zuur voedsel met een pH-waarde groter dan 4,6 moet worden gesteriliseerd door hoge temperatuur (ongeveer 118 ° C-121 ° C) en zuur voedsel met pH-waarde onder 4,6, zoals ingeblikte fruit, moet worden gepasteuriseerd (95 ° C-100 ° C).
Sommige mensen kunnen zich ook afvragen of de voedingsstoffen in het voedsel ook worden vernietigd nadat het ingeblikte voedsel is gesteriliseerd door hoge temperatuur? Is het ingeblikte voedsel niet langer voedzaam? Dit begint met wat commerciële steriliteit is.
Volgens het "Handboek" ingeblikte voedselindustrie "gepubliceerd door China Light Industry Press, verwijst commerciële steriliteit naar het feit dat verschillende voedingsmiddelen na conserven en afdichting verschillende pH -waarden hebben en verschillende bacteriën die door zichzelf worden gedragen. Na wetenschappelijke testen en strikte berekening, na matige sterilisatie en koeling bij verschillende temperaturen en tijden, wordt een bepaald vacuüm gevormd, en de pathogene bacteriën en bederfbacteriën in het blik worden gedood door het sterilisatieproces, en de voedingsstoffen en smaak van het voedsel zelf worden behouden in de grootste mate. Het heeft commerciële waarde tijdens de houdbaarheid van het voedsel. Daarom doodt het sterilisatieproces van ingeblikte voedsel niet alle bacteriën, maar richt hij zich alleen op pathogene bacteriën en bederfbacteriën, het behoud van voedingsstoffen en het sterilisatieproces van veel voedingsmiddelen is ook een kookproces, waardoor hun kleur, aroma en smaken beter is. Dikker, voedzamer en lekkerder.
Daarom kan het behoud van ingeblikt voedsel op de lange termijn worden gerealiseerd na voorbehandeling, inblikken, afdichten en sterilisatie, dus ingeblikt voedsel hoeft geen conserveermiddelen toe te voegen en kan veilig worden gegeten.
Posttijd: Mar-31-2022