Onlangs is een watersterilisator gelanceerd die speciaal is ontworpen voor vacuümverpakte vleesproducten. Deze biedt oplossingen op maat voor problemen zoals ongelijkmatige verwarming, vervorming van de verpakking en smaakverlies tijdens sterilisatie, waardoor vleesbedrijven een nieuwe mogelijkheid krijgen om de productie-efficiëntie en productkwaliteit te verbeteren.
De kerntechnologie van de autoclaaf, de vloeistofstroomschakeling, past de waterstroomrichting flexibel aan, waardoor een uniforme waterstroom ontstaat in elke verticale of horizontale positie. Dit zorgt ervoor dat elk vacuümpakket, inclusief de pakketten in het midden van gestapelde trays, volledig met water bedekt is. Hierdoor worden sterilisatiedode zones geëlimineerd en worden veiligheidsrisico's door onvolledige lokale sterilisatie vermeden. Tegelijkertijd zorgt het drijfvermogen van het water voor een evenwicht tussen de interne en externe druk van de vacuümzakken bij hoge temperaturen, waardoor vervorming en breuk van de verpakking worden verminderd en het aantal afgekeurde producten afneemt.
Voor vacuümverpakt vlees, zoals stoofvlees of gehakt, zorgt de roterende roerfunctie van de autoclaaf ervoor dat vlees met een hoge viscositeit snel opwarmt. Dit garandeert een gelijkmatige temperatuurverdeling tussen het midden en het oppervlak, zelfs bij grote stukken vlees. De modus "hoge temperatuur, korte tijd" start de sterilisatie met voorverwarmd heet water en steriliseert, dankzij de stoomtemperatuurcompensatie, snel in het temperatuurbereik van 110-135 °C om pathogene bacteriën zoals Listeria te elimineren. Het verkort ook de blootstellingstijd aan hoge temperaturen, waardoor taai vlees en smaakverlies worden verminderd en de houdbaarheid wordt verlengd.
De autoclaaf is gemaakt van roestvrij staal 304, is gemakkelijk schoon te maken en bestand tegen olieresten. De horizontale structuur met verstelbare trays is geschikt voor verschillende vacuümzakformaten. De PLC-automatische besturing ondersteunt parameterinstellingen en bewaking op afstand voor eenvoudige bediening en traceerbaarheid van de productie. Het warmwaterterugwinningssysteem verlaagt het energieverbruik, waardoor de autoclaaf geschikt is voor de massaproductiebehoeften van bedrijven.
Geplaatst op: 14 november 2025