Kikkererwten in blik zijn een populair voedingsproduct. Deze ingeblikte groente kan meestal 1-2 jaar op kamertemperatuur bewaard worden. Weet u hoe u deze langdurig op kamertemperatuur kunt bewaren zonder dat deze bederft? Allereerst is het doel om de commerciële steriliteit van ingeblikte producten te bereiken. Daarom is het sterilisatieproces van kikkererwten in blik een belangrijk onderdeel van het productieproces. Het doel is om de veiligheid van het voedsel in het blik te garanderen en de houdbaarheid te verlengen. Het sterilisatieproces van ingeblikte kikkererwten verloopt over het algemeen als volgt:
1. Voorbehandeling: Voordat het sterilisatieproces start, moeten de blikken een reeks voorbehandelingsstappen doorlopen, waaronder het voorbereiden van de ingrediënten, zeven, reinigen, weken, schillen, stomen, kruiden en vullen. Deze stappen garanderen de reinheid van de voorbehandeling van het voedsel en de smaak van de blikken.
2. Verzegelen: De voorbewerkte ingrediënten worden in blikken verpakt met de juiste hoeveelheid bouillon of water. Vervolgens worden de blikken luchtdicht afgesloten om bacteriële besmetting te voorkomen.
3. Sterilisatie: Plaats de verzegelde blikken in de retort voor sterilisatie bij hoge temperatuur. De specifieke sterilisatietemperatuur en -tijd variëren afhankelijk van de productievereisten en het gewicht van de blikken. Over het algemeen zal de sterilisatietemperatuur ongeveer 121 °C bereiken en deze gedurende een bepaalde tijd aanhouden om ervoor te zorgen dat de bacteriën in de blikken volledig worden gedood en de vereiste commerciële steriliteit bereiken.
4. Opslag: Zodra de sterilisatie is voltooid, haalt u de blikken uit de sterilisatieapparatuur en bewaart u ze onder geschikte omstandigheden om hun kwaliteit te behouden en hun houdbaarheid te verlengen.
Houd er rekening mee dat het sterilisatieproces van kikkererwten in blik kan variëren, afhankelijk van het specifieke productieproces en de fabrikant. Daarom moeten de relevante voedselveiligheidsnormen en -voorschriften tijdens het productieproces worden gevolgd om de kwaliteit en veiligheid van het product te garanderen.
Consumenten die blikvoer kopen, moeten bovendien letten op de sluiting van het blik en de informatie op de etiketten, zoals de productiedatum en houdbaarheid, om er zeker van te zijn dat ze veilige en gekwalificeerde producten kopen. Tegelijkertijd moeten ze er vóór consumptie ook op letten of het blikvoer geen afwijkingen vertoont, zoals zwelling en vervorming.
Plaatsingstijd: 28-03-2024