Kikkererwten uit blik zijn een populair voedingsproduct. Deze groente uit blik kan meestal 1-2 jaar bij kamertemperatuur worden bewaard. Weet je hoe je deze lange tijd bij kamertemperatuur kunt bewaren zonder bederf? In de eerste plaats is het bedoeld om de standaard van commerciële steriliteit van ingeblikte producten te bereiken. Daarom is het sterilisatieproces van ingeblikte kikkererwten een belangrijk onderdeel van het productieproces. Het doel is om de veiligheid van het voedsel in het blik te garanderen en de levensduur te verlengen houdbaarheid. Het proces voor het steriliseren van ingeblikt kikkererwtenvoedsel is over het algemeen als volgt:
1. Voorbehandeling: Voordat het sterilisatieproces wordt gestart, moeten de blikken een reeks voorbehandelingsstappen doorlopen, waaronder het bereiden van ingrediënten, zeven, schoonmaken, weken, pellen, stomen en kruiden en vullen. Deze stappen zorgen ervoor dat de voorbewerking van het voedsel schoon is en dat de smaak van de blikjes behouden blijft.
2. Afdichten: De voorbewerkte ingrediënten worden verpakt in blikjes met de juiste hoeveelheid bouillon of water. Sluit vervolgens de blikken af om een luchtdichte omgeving te garanderen en bacteriële besmetting te voorkomen.
3. Sterilisatie: plaats de verzegelde blikken in de retort voor sterilisatie bij hoge temperatuur. De specifieke sterilisatietemperatuur en -tijd zullen variëren afhankelijk van de verschillende productie-eisen en het gewicht van de blikken. Over het algemeen zal de sterilisatietemperatuur ongeveer 121℃ bereiken en deze gedurende een bepaalde periode behouden om ervoor te zorgen dat de bacteriën in de blikken volledig worden gedood en aan de vereiste van commerciële steriliteit worden voldaan.
4. Opslag: Zodra de sterilisatie is voltooid, verwijdert u de blikken uit de sterilisatieapparatuur en bewaart u deze onder geschikte omstandigheden om de kwaliteit ervan te behouden en de houdbaarheid te verlengen.
Opgemerkt moet worden dat het sterilisatieproces van kikkererwten in blik kan variëren, afhankelijk van het specifieke productieproces en de fabrikant. Daarom moeten tijdens het productieproces de relevante voedselveiligheidsnormen en -voorschriften worden gevolgd om de kwaliteit en veiligheid van het product te garanderen.
Bovendien moeten consumenten bij het kopen van ingeblikt voedsel aandacht besteden aan het controleren van de afdichting van de blikken en de informatie op de etiketten, zoals de productiedatum en houdbaarheid, om ervoor te zorgen dat ze veilige en gekwalificeerde producten kopen. Ondertussen moeten ze er ook op letten of het ingeblikte voedsel vóór consumptie afwijkingen vertoont, zoals zwelling en vervorming.
Posttijd: 28 maart 2024