Ingeblikte kikkererwten is een populair voedselproduct, deze ingeblikte groente kan meestal 1-2 jaar bij kamertemperatuur worden achtergelaten, dus weet je hoe het gedurende een lange periode zonder achteruitgang op kamertemperatuur wordt gehouden? Allereerst is het om de standaard van commerciële steriliteit van ingeblikte producten te bereiken, daarom is het sterilisatieproces van ingeblikte kikkererwten een belangrijk onderdeel van het productieproces, het doel is om de veiligheid van het voedsel in het blik te waarborgen en de houdbaarheid te verlengen. Het proces van het steriliseren van ingeblikte kikkererwtvoedsel is over het algemeen als volgt:
1. Voorbehandeling: voordat het sterilisatieproces wordt gestart, moeten de blikken een reeks voorbehandelingsstappen doorlopen, waaronder de bereiding van ingrediënten, screening, schoonmaken, weken, schillen, stomen en kruiden en vulling. Deze stappen zorgen voor de netheid van de voorbewerking van het voedsel en om de smaak van de blikken te waarborgen.
2. Afdichting: de vooraf verwerkte ingrediënten worden in blikken verpakt met een passende hoeveelheid voorraad of water. Sluit vervolgens de blikken af om een luchtdichte omgeving te garanderen om bacteriële besmetting te voorkomen.
3. Sterilisatie: plaats de afgesloten blikjes in de retort voor sterilisatie op hoge temperatuur. De specifieke sterilisatietemperatuur en -tijd zullen variëren afhankelijk van verschillende productievereisten en het gewicht van de blikken. Over het algemeen zal de sterilisatietemperatuur ongeveer 121 ℃ bereiken en deze voor een bepaalde periode bewaren om ervoor te zorgen dat de bacteriën in de blikken volledig worden gedood en de vereiste van commerciële steriliteit bereiken.
4. Opslag: zodra de sterilisatie is voltooid, verwijdert u de blikken uit de sterilisatieapparatuur, opgeslagen onder de juiste omstandigheden om hun kwaliteit te behouden en hun houdbaarheid te verlengen.
Opgemerkt moet worden dat het sterilisatieproces van ingeblikte kikkererwten kan variëren, afhankelijk van het specifieke productieproces en de fabrikant. Daarom moeten relevante normen en voorschriften voor voedselveiligheid tijdens het productieproces worden gevolgd om de kwaliteit en veiligheid van het product te waarborgen.
Bovendien moeten ze voor consumenten bij het kopen van ingeblikt voedsel aandacht besteden aan het controleren van het verzegelen van de blikken en de informatie over de labels, zoals de productiedatum en houdbaarheid, om ervoor te zorgen dat ze veilige en gekwalificeerde producten kopen. Ondertussen moeten ze ook aandacht besteden aan de controle of het ingeblikte voedsel afwijkingen heeft zoals zwelling en vervorming vóór consumptie.
Posttijd: maart-28-2024