Sterilisatie is een van de belangrijkste aspecten van de drankenproductie, en een stabiele houdbaarheid kan alleen worden verkregen na een geschikte sterilisatiebehandeling.
Aluminium blikken zijn geschikt voor autoclavering met sproeifunctie. De bovenkant van de autoclaver is voorzien van een sproeischeidingswand, waardoor het sterilisatiewater van bovenaf naar beneden wordt gespoten. Dit water dringt gelijkmatig en volledig door in de producten in de autoclavering en zorgt voor een constante temperatuur zonder dode hoeken.
Bij het sterilisatieproces met waternevel worden de verpakte producten eerst in de sterilisatiemand geplaatst, vervolgens in de waternevelautoclaaf gebracht en tot slot wordt de deur van de autoclaaf gesloten.
Tijdens het gehele sterilisatieproces is de deur van de autoclaaf mechanisch vergrendeld en kan deze niet openspringen, waardoor de veiligheid van personen en objecten in de omgeving van de sterilisatie wordt gewaarborgd. Het sterilisatieproces wordt automatisch uitgevoerd op basis van de gegevens die in de PLC-microprocessorcontroller worden ingevoerd. Let op: er moet een geschikte hoeveelheid water onderin de autoclaaf aanwezig zijn. Indien nodig kan dit water automatisch worden ingespoten aan het begin van de temperatuurstijging. Voor hete producten kan dit deel van het water eerst worden voorverwarmd in een warmwatertank en vervolgens worden ingespoten. Tijdens het gehele sterilisatieproces wordt dit water herhaaldelijk door een hogedrukpomp gecirculeerd om het product van boven naar beneden te besproeien. De stoom passeert een ander circuit van de warmtewisselaar en de temperatuur wordt aangepast aan de ingestelde temperatuur. Het water stroomt vervolgens gelijkmatig door de verdeelschijf bovenin de autoclaaf en besproeit het gehele oppervlak van het product van boven naar beneden. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Het water dat over het product is gedruppeld, wordt onderin het vat opgevangen en stroomt weg nadat het door een filter en een afvoerpijp is gegaan.
Verwarmings- en sterilisatiefase: Stoom wordt in het primaire circuit van de warmtewisselaar gebracht door de kleppen automatisch te regelen volgens het ingestelde sterilisatieprogramma. Condensaat wordt automatisch afgevoerd via de condensafscheider. Omdat het condensaat niet verontreinigd is, kan het teruggevoerd worden naar de autoclaaf voor hergebruik. Koelfase: Koud water wordt in het primaire circuit van de warmtewisselaar geïnjecteerd. De toevoer van koud water wordt geregeld door een automatische klep aan de inlaat van de warmtewisselaar, die door een programma wordt aangestuurd. Omdat het koelwater niet in contact komt met de binnenkant van de ketel, is het niet verontreinigd en kan het hergebruikt worden. Gedurende het hele proces wordt de druk in de watersproeiautoclaaf geregeld door het programma via twee automatische hoekafsluiters die perslucht in of uit de autoclaaf voeren. Wanneer de sterilisatie is voltooid, wordt een alarmsignaal gegeven. Op dat moment kan de deur van de ketel worden geopend en het gesteriliseerde product eruit worden gehaald.
Geplaatst op: 24 oktober 2024