Sterilisatie is een van de belangrijkste aspecten van de drankverwerking. Een stabiele houdbaarheid kan alleen worden bereikt na de juiste sterilisatiebehandeling.
Aluminium blikken zijn geschikt voor een retort met een sproeisysteem van bovenaf. De bovenkant van de retort is voorzien van een sproeiwand, waarna het sterilisatiewater van bovenaf naar beneden wordt gespoten. Dit water dringt gelijkmatig en volledig door in de producten in de retort en zorgt voor een gelijkmatige en constante temperatuur zonder dode hoeken.
Bij de sproeisterilisatie worden de verpakte producten eerst in de sterilisatiemand geladen, vervolgens naar de watersproeisterilisatie en ten slotte wordt de deur van de sterilisatiecyclus gesloten.
Gedurende het gehele sterilisatieproces is de retortdeur mechanisch vergrendeld zonder dat deze openspringt, waardoor de veiligheid van mensen of goederen in de buurt van de sterilisatie-installatie wordt gewaarborgd. Het sterilisatieproces wordt automatisch uitgevoerd op basis van de gegevens die in de PLC van de microprocessorcontroller worden ingevoerd. Houd er rekening mee dat er een geschikte hoeveelheid water op de bodem van de watersproeiretort moet worden vastgehouden. Indien nodig kan dit water automatisch worden geïnjecteerd aan het begin van de temperatuurstijging. Voor heet gevulde producten kan dit deel van het water eerst worden voorverwarmd in de warmwatertank en vervolgens worden geïnjecteerd. Gedurende het gehele sterilisatieproces wordt dit deel van het water herhaaldelijk door een hogestroompomp gecirculeerd om het product van boven naar beneden te sproeien. De stoom stroomt door een ander circuit van de warmtewisselaar en de temperatuur wordt aangepast aan de ingestelde temperatuur. Het water stroomt vervolgens gelijkmatig door de verdeelschijf aan de bovenkant van de retort en besproeit het volledige oppervlak van het product van boven naar beneden. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Het water dat over het product is gedrenkt, wordt op de bodem van het vat verzameld en stroomt weg nadat het door een filter en een verzamelbuis is gegaan.
Verwarmings- en sterilisatiefase: Stoom wordt in het primaire circuit van de warmtewisselaar gebracht door de kleppen automatisch aan te sturen volgens het bewerkte sterilisatieprogramma. Condensaat wordt automatisch uit de condenspot afgevoerd. Omdat het condensaat niet verontreinigd is, kan het voor gebruik terug naar de retort worden getransporteerd. Koelfase: Koud water wordt in het eerste circuit van de warmtewisselaar geïnjecteerd. Het koude water wordt geregeld door een automatische klep bij de inlaat van de warmtewisselaar, die door een programma wordt aangestuurd. Omdat het koelwater niet in contact komt met de binnenkant van het vat, is het niet verontreinigd en kan het worden hergebruikt. Gedurende het proces wordt de druk in de watersproeiretort door het programma geregeld via twee automatische hoekkleppen die perslucht in of uit de retort voeren of afvoeren. Wanneer de sterilisatie is voltooid, klinkt er een alarmsignaal. Op dat moment kan de keteldeur worden geopend en het gesteriliseerde product eruit worden gehaald.
Plaatsingstijd: 24-10-2024