Sterilisatie is een van de belangrijkste aspecten van de drankverwerking en een stabiele houdbaarheid kan alleen worden verkregen na de juiste sterilisatiebehandeling.
Aluminium blikken zijn geschikt voor het bovenspuiten van retort. De bovenkant van de retort is voorzien van een sproeischot en het sterilisatiewater wordt vanaf de bovenkant naar beneden gespoten, waardoor de producten in de retort gelijkmatig en volledig doordringen en ervoor zorgen dat de temperatuur in de retort gelijkmatig en consistent is zonder dode hoek.
Bij de sproei-retort worden de verpakte producten eerst in de sterilisatiemand geladen, vervolgens naar de watersproei-retort gestuurd en ten slotte de deur van de retort gesloten.
Tijdens het gehele sterilisatieproces wordt de retortdeur mechanisch vergrendeld en zonder dat de deur openklapt, waardoor de veiligheid van mensen of dingen rondom de sterilisatie wordt gewaarborgd. Het sterilisatieproces wordt automatisch uitgevoerd volgens de gegevens die zijn ingevoerd in de PLC van de microprocessorcontroller. Houd er rekening mee dat er een geschikte hoeveelheid water op de bodem van de watersproei-retort moet worden vastgehouden. Indien gewenst kan dit water automatisch geïnjecteerd worden bij het begin van de temperatuurstijging. Bij warmgevulde producten kan dit deel van het water eerst in de warmwatertank worden voorverwarmd en daarna worden geïnjecteerd. Tijdens het hele sterilisatieproces wordt dit deel van het water herhaaldelijk door een pomp met hoog debiet gecirculeerd om het product van boven naar beneden te verwarmen. De stoom passeert een ander circuit van de warmtewisselaar en de temperatuur wordt aangepast aan de hand van het temperatuurinstelpunt. Het water stroomt vervolgens gelijkmatig door de verdeelschijf bovenaan de retort, waardoor het gehele oppervlak van het product van boven tot onder wordt besproeid. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte. Het over het product gedrenkte water wordt op de bodem van het vat opgevangen en stroomt na passage door een filter en opvangleiding naar buiten.
Verwarmings- en sterilisatiefase: Stoom wordt in het primaire circuit van de warmtewisselaar geïntroduceerd door de kleppen automatisch te regelen volgens het aangepaste sterilisatieprogramma. Het condensaat wordt automatisch uit de sifon afgevoerd. Omdat het condensaat niet vervuild is, kan het voor gebruik terug naar de retort worden getransporteerd. Koelfase: Koud water wordt geïnjecteerd in het initiële circuit van de warmtewisselaar. Het koude water wordt geregeld door een automatische klep aan de inlaat van de warmtewisselaar, die wordt geregeld door een programma. Omdat het koelwater niet in contact komt met de binnenkant van het vat, is het niet vervuild en kan het hergebruikt worden. Gedurende het hele proces wordt de druk in de watersproei-retort door het programma geregeld via twee automatische kleppen met schuine zitting die perslucht in of uit de retort blazen of afvoeren. Wanneer de sterilisatie is voltooid, wordt er een alarmsignaal gegeven. Op dit punt kan de deur van de ketel worden geopend en het gesteriliseerde product eruit worden getrokken.
Posttijd: 24 oktober 2024