-
Directe stoomreactie
De verzadigde stoomretort is de oudste methode voor sterilisatie in een container die door mensen wordt gebruikt. Voor het steriliseren van blikken is dit het eenvoudigste en meest betrouwbare type retort. Het is inherent aan het proces dat alle lucht uit de retort wordt verwijderd door de retort met stoom te vullen en de lucht via ontluchtingskleppen te laten ontsnappen. Er is geen overdruk tijdens de sterilisatiefases van dit proces, aangezien er tijdens geen enkele sterilisatiestap lucht in de retort mag komen. Er kan echter wel luchtoverdruk worden toegepast tijdens de koelstappen om vervorming van de container te voorkomen.