Iedereen heeft wel eens vogelnestjes gegeten, maar weet je ook dat vogelnestjes gesteriliseerd kunnen worden?antwoordHet instant vogelnestje wordt gesteriliseerd in de sterilisatie-installatie.antwoordOmdat er geen pathogene bacteriën of micro-organismen in het vogelnestje aanwezig zijn die zich bij kamertemperatuur kunnen vermenigvuldigen, kan een kom met goed vogelnestje enkele maanden bewaard worden zonder conserveringsmiddelen of toevoegingen.
Het direct produceren van vogelnestjes wordt over het algemeen in twee stappen verdeeld:
Eerst ondergaat het vogelnest een voorbereidende behandeling, waarbij het vogelnest wordt geweekt in zuiver water bij een lage temperatuur van 3-8 °C.°C. De temperatuur wordt strikt gecontroleerd om de haartjes te verwijderen en onzuiverheden uit het ijswater te halen, zodat de voedingsstoffen van het vogelnestje niet verloren gaan, de voedingsstoffen behouden blijven en de smaak gewaarborgd is. Vervolgens wordt elke kom met vogelnestje nauwkeurig afgewogen en luchtdicht verpakt om de halfbereide vogelnestjes te verkrijgen.
Ten tweede wordt het verzegelde, halfafgewerkte vogelnestje in de sterilisatie-autoclaaf geplaatst, waar het wordt gesteriliseerd met behulp van een meertraps temperatuurverhogings- en -verlagingstechnologie, waarbij de temperatuur wordt ingesteld op 70-80 graden Celsius.℃voor het stomen. Na het stomen wordt de sterilisatieautoclaaf verwarmd tot 121 °C.℃De sterilisatietijd wordt ingesteld op basis van het specifieke sterilisatieproces van het product. Na afloop van de sterilisatie wordt het product afgekoeld, waarna het instant vogelnestje klaar is om uit de autoclaaf te worden gehaald.
De voordelen van het steriliseren van vogelnesten met behulp van een sterilisatiemiddelantwoordZijn:
1、Door een nauwkeurig sterilisatieproces toe te passen waarbij de sterilisatietijd en -temperatuur worden ingesteld, wordt het zuur van het vogelnest niet aangetast, waardoor de voedingswaarde behouden blijft en de versheid behouden blijft. Het gebruik van geen additieven verlengt op natuurlijke wijze de houdbaarheid, en zorgt voor een soepele textuur en een zachte, malse textuur zonder breuk.
2、Instelling van de temperatuurparameters per stap: drietraps temperatuurregeling, zodat elke fles product gelijkmatig wordt verwarmd tot de sterilisatietemperatuur en vervolgens de sterilisatiefase met constante temperatuur en druk doorloopt. Dit zorgt voor een gelijkmatigere warmteverdeling en een gelijkmatigere warmtepenetratie, waardoor de smaak van het product behouden blijft.
3. Indirecte verwarming en koeling via de warmtewisselaar: stoom, koelwater en proceswater komen niet met elkaar in contact, waardoor de esthetiek van de verpakking van de gesteriliseerde producten gewaarborgd blijft en nareiniging niet nodig is, wat secundaire vervuiling van het product voorkomt.
4. De sterilisatieautoclaaf maakt gebruik van een PLC-besturingssysteem, wat zorgt voor een hoge mate van automatisering, eenvoudige bediening en een soepele werking. Nauwkeurige temperatuur- en druksensoren voor data-acquisitie en rekenkundige besturing garanderen een constante temperatuur- en drukcurve in de sterilisatieautoclaaf. De controller berekent realtime de F0-waarde. De gegevens tijdens het proces worden via de PLC geregistreerd en realtime naar de centrale controller verzonden voor verwerking, registratie en opslag. Dit vergemakkelijkt het productiebeheer en de traceerbaarheid en zorgt voor een effectieve productstabiliteit.
5. In geval van bedieningsfouten zal het systeem tijdig reageren met pop-up alarmmeldingen om de operator eraan te herinneren tijdig te reageren.
Samenvatting: Heerlijke vogelnestjes kunnen na sterilisatie in een sterilisatiebad enkele maanden bewaard worden zonder toevoegingen.antwoordHet is vrij van pathogene bacillen en micro-organismen. Een nauwkeurig sterilisatieproces zorgt er niet alleen voor dat de rijke voedingswaarde van vogelnestjes behouden blijft, dat ze gezond zijn en een langere houdbaarheid hebben, maar garandeert ook de smaak van de gesteriliseerde producten. Sterilisatie van vogelnestjesantwoordHet systeem maakt gebruik van indirecte verwarming en koeling om secundaire vervuiling van het product te voorkomen. De sterilisatieantwoordHet beschikt over een hoge mate van automatisering en een goede productstabiliteit.
Geplaatst op: 18 november 2023