Weet jij hoe vis- en vleesconservenfabrieken erin slagen blikjes tot drie jaar houdbaar te maken?Laat Din Tai Sheng je vandaag meenemen om het te onthullen.
Het geheim ligt in feite in het sterilisatieproces van ingeblikte vis, na een sterilisatiebehandeling bij hoge temperatuur van ingeblikte vis, waarbij de pathogene bacteriën en micro-organismen worden geëlimineerd die gemakkelijk tot voedselbederf kunnen leiden, waardoor niet alleen de houdbaarheid wordt verlengd, maar ook de kwaliteit wordt gewaarborgd. en de veiligheid van het voedsel, en het verhogen van de smaak van het product.
Vis in blik is gemaakt van verse of bevroren vis van hoge kwaliteit.Nadat de grondstoffen zijn verwerkt, worden mechanische schade, afval en niet-gekwalificeerde grondstoffen verwijderd en gezouten.De gezouten vis moet volledig worden uitgelekt, aan de bereide kruidenoplossing worden toegevoegd en goed worden gemengd, en vervolgens in de oliepot worden gedaan op een temperatuur van ongeveer 180-210 ℃.De temperatuur van de olie mag niet lager zijn dan 180℃.De baktijd bedraagt doorgaans 4 tot 8 minuten.Wanneer de stukken vis drijven, draai ze dan voorzichtig om om te voorkomen dat ze blijven plakken en de huid breken.Frituren tot het visvlees stevig aanvoelt, het oppervlak goudbruin tot geelbruin is, dat kan uit de oliekoeling gehaald worden.Steriliseer de blikjes voor verpakking op 82℃ en vul en sluit de blikken vervolgens met de bereide vis.Na het verzegelen van de blikken wordt het product naar de retort op hoge temperatuur gestuurd voor sterilisatie om de micro-organismen en schadelijke bacteriën zoals ziektekiemen te doden, om de kwaliteit en veiligheid van het product te garanderen.Zo wordt er voor ons een blik heerlijke vis uit blik gepresenteerd.Microbiologische indicatoren in overeenstemming met de normen van de ingeblikte voedselindustrie voor commerciële steriliteitsvereisten, de houdbaarheid van het product kan 2 jaar en meer dan 2 jaar bedragen.
Volgens de verpakkingskenmerken van het product raden wij deze stoomretort aan voor klanten, stoomsterilisatieketel, voornamelijk gebruikt in blikverpakkingen, vanwege de grote omvang van dergelijke producten is de weerstand tegen drukverschil zwak tijdens het sterilisatieproces Moet strikt gecontroleerd worden druk in de ketel, Din Tai Sheng exclusieve drukcontrolesysteem, drukcontrole precisie, kan effectief voorkomen dat het product vervormt, leeggelopen blikjes.Door stoom als sterilisatiemedium aan te nemen, is de snelheid van de warmteoverdracht snel, terwijl tegelijkertijd de oorspronkelijke smaak van het product behouden blijft, is het sterilisatie-effect goed.
Posttijd: 30 oktober 2023