De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is verantwoordelijk voor het formuleren, uitvaardigen en bijwerken van technische voorschriften met betrekking tot de kwaliteit en veiligheid van ingeblikt voedsel in de Verenigde Staten.De Federal Regulations 21CFR Part 113 van de Verenigde Staten regelt de verwerking van ingeblikte voedselproducten met een laag zuurgehalte en de manier waarop verschillende indicatoren (zoals wateractiviteit, PH-waarde, sterilisatie-index, enz.) in het productieproces van ingeblikte producten moeten worden gecontroleerd.21 soorten ingeblikt fruit, zoals ingeblikte appelmoes, ingeblikte abrikozen, ingeblikte bessen, ingeblikte kersen, enz., worden gereguleerd in elke sectie van Deel 145 van Federal Regulations 21CFR.De belangrijkste vereiste is het voorkomen van voedselbederf, en alle soorten ingeblikte producten moeten een hittebehandeling ondergaan voordat of nadat ze zijn verzegeld en verpakt.Bovendien hebben de overige regelgevingen betrekking op productkwaliteitseisen, waaronder eisen op het gebied van productgrondstoffen, bruikbare vulmedia, optionele ingrediënten (waaronder voedseladditieven, voedingsversterkers, enz.), evenals eisen op het gebied van productetikettering en voedingsclaims.Daarnaast worden de vulhoeveelheid van het product en de bepaling of de partij producten gekwalificeerd is, vastgelegd, dat wil zeggen de procedures voor monsterneming, steekproefsgewijze inspectie en bepaling van de productkwalificatie.De Verenigde Staten hebben technische voorschriften over de kwaliteit en veiligheid van ingeblikte groenten in Part 155 van 2CFR, met betrekking tot 10 soorten ingeblikte bonen, ingeblikte maïs, niet-zoete maïs en ingeblikte erwten.Naast de vereiste warmtebehandeling vóór of na de productie van verzegelde verpakkingen, heeft de rest van de regelgeving voornamelijk betrekking op de productkwaliteit, inclusief het assortiment grondstoffen en kwaliteitseisen, productclassificatie, optionele ingrediënten (inclusief bepaalde additieven) en soorten producten. conservenmedia, evenals specifieke vereisten voor productetikettering en claims, enz. Deel 161 van 21CFR in de Verenigde Staten regelt de kwaliteit en veiligheid van sommige ingeblikte aquatische producten, waaronder ingeblikte oesters, ingeblikte chinook-zalm, ingeblikte natverpakte garnalen en ingeblikte tonijn.De technische voorschriften bepalen duidelijk dat ingeblikt product thermisch moet worden verwerkt voordat het wordt verzegeld en verpakt om bederf te voorkomen.Bovendien zijn de categorieën productgrondstoffen duidelijk gedefinieerd, evenals producttypen, containervulling, verpakkingsvormen, gebruik van additieven, evenals labels en claims, beoordeling van de productkwalificatie, enz.
Posttijd: 09 mei 2022