Het verlies aan voedingsstoffen tijdens de verwerking van ingeblikt voedsel is minder dan bij dagelijks koken
Sommige mensen denken dat ingeblikt voedsel door de hitte veel voedingsstoffen verliest.Als u het productieproces van ingeblikt voedsel kent, weet u dat de verwarmingstemperatuur van ingeblikt voedsel slechts 121 °C bedraagt (zoals ingeblikt vlees).De temperatuur bedraagt ongeveer 100 ℃ ~ 150 ℃ en de olietemperatuur bij het frituren van voedsel bedraagt niet meer dan 190 ℃.Bovendien varieert de temperatuur van ons gewone koken van 110 tot 122 graden;Volgens onderzoek van het Duitse Instituut voor Ecologische Voeding zullen de meeste voedingsstoffen, zoals: eiwitten, koolhydraten, vetten, in vet oplosbare vitamines A, D, E, K, mineralen kalium, magnesium, natrium, calcium, enz., dat niet doen. worden vernietigd bij een temperatuur van 121 °C.Er zijn slechts enkele hittelabiele vitamine C en vitamine B, die gedeeltelijk worden vernietigd.Zolang alle groenten worden verwarmd, kan het verlies van vitamine B en C echter niet worden vermeden.Onderzoek van de Cornell University in de Verenigde Staten heeft aangetoond dat de voedingswaarde van moderne conserven met behulp van instant-hoge-temperatuurtechnologie superieur is aan die van andere verwerkingsmethoden.
Posttijd: 17 maart 2022