Thermische sterilisatie is het verzegelen van het voedsel in de container en het in de sterilisatieapparatuur plaatsen, het tot een bepaalde temperatuur verwarmen en een bepaalde tijd bewaren. Deze periode is bedoeld om de pathogene bacteriën, toxineproducerende bacteriën en bederfbacteriën te doden. het voedsel, en vernietig het voedsel Het enzym, voor zover mogelijk om de oorspronkelijke smaak, kleur, weefselvorm en voedingswaarde van het voedsel te behouden, en te voldoen aan commerciële steriliteitsvereisten.
Classificatie van thermische sterilisatie
Volgens de sterilisatietemperatuur:
Pasteurisatie, sterilisatie bij lage temperatuur, sterilisatie bij hoge temperatuur, sterilisatie bij hoge temperatuur gedurende een korte tijd.
Volgens de sterilisatiedruk:
Druksterilisatie (zoals water als verwarmingsmedium, sterilisatietemperatuur ≤100), druksterilisatie (met stoom of water als verwarmingsmedium, de gebruikelijke sterilisatietemperatuur is 100-135 ℃).
Afhankelijk van de manier waarop de voedselcontainer wordt gevuld tijdens het sterilisatieproces:
Tussenruimtetype en continutype.
Afhankelijk van het verwarmingsmedium:
Kan worden onderverdeeld in stoomtype, watersterilisatie (volledig watertype, watersproeitype, enz.), gas, stoom, gemengde watersterilisatie.
Afhankelijk van de beweging van de container tijdens het sterilisatieproces:
Voor statische en roterende sterilisatie.
Posttijd: 30 juli 2020