Voedsel- en voedingsdeskundigen delen hun keuzes voor ingeblikt voedsel om ons te adviseren over gezond eten. Vers voedsel is geliefd, maar ook ingeblikt voedsel verdient lof. Inblikken wordt al eeuwenlang gebruikt om voedsel te bewaren, waardoor het veilig en voedzaam blijft totdat het blik wordt geopend. Dit vermindert niet alleen de voedselverspilling, maar betekent ook dat je veel fastfood in je voorraadkast hebt. voedsel reserve. Ik vroeg de beste voedsel- en voedingsdeskundigen van het land naar hun favoriete ingeblikte voedsel, maar voordat ik een kijkje in hun voorraadkasten nam, volgen hier enkele tips voor het kiezen van voedzaam ingeblikt voedsel.
Kies producten met een laag suiker- en natriumgehalte. Je zou kunnen denken dat het ideaal is om voedsel te kiezen zonder toegevoegde suiker of zout, maar het is prima als je een beetje suiker of zout aan je ingeblikte soep toevoegt.
Op zoek naar BPA-vrije binnenverpakkingen in blik. Hoewel frisdrankblikjes van staal zijn gemaakt, zijn de binnenwanden vaak gemaakt van stoffen die de industriële chemische stof BPA bevatten. Hoewel de FDA de stof momenteel als veilig beschouwt, hebben ook andere gezondheidsgroepen waarschuwingen afgegeven. Zelfs private labels gebruiken BPA-vrije blikvoeringen, dus het is niet moeilijk om deze potentieel schadelijke stof te vermijden.
Het vermijden van ingeblikt voedsel met kunstmatige conserveermiddelen en ingrediënten is niet moeilijk, omdat inblikken op zichzelf een techniek voor het bewaren van voedsel is.
Ingeblikte bonen
Als je een blik bonen opent, kun je eiwitten en vezels toevoegen aan salades, pasta, soepen en zelfs snoep. De in New York gevestigde voedingsdeskundige Tamara Duker Freuman, auteur van Bloating Is a Warning Sign for the Body, zegt dat bonen in blik ongetwijfeld haar favoriet zijn. “In mijn show vormen bonen uit blik de basis voor drie van de gemakkelijkste, snelste en goedkoopste thuismaaltijden in het weekend. Zwarte bonen uit blik met wat komijn en oregano vormen de basis voor een Mexicaanse kom, en ik gebruik bruine rijst of quinoa, avocado en meer; ingeblikte cannerinibonen zijn mijn belangrijkste ingrediënt in een met kalkoen, ui en knoflook doordrenkte witte chilischotel; Ik combineer kikkererwten uit blik met een blikje Indiase stoofpot of een kant-en-klare kruidenmix voor een snelle Zuid-Aziatische curry en garneer met rijst, yoghurt en koriander.
Frances Largeman Roth, voedings- en gezondheidsexpert uit New York en auteur van Eating in Color, is ook een fan van ingeblikte bonen. Ze heeft altijd een paar blikjes zwarte bonen in haar keuken staan. “Ik gebruik zwarte bonen voor alles, van weekendquesadilla's tot mijn zelfgemaakte zwarte bonenchili. Mijn oudste dochter eet niet veel vlees, maar ze is dol op zwarte bonen, dus ik voeg ze graag toe aan haar flexitarische dieet. Zwarte bonen zijn, net als andere peulvruchten, een uitstekende bron van vezels en plantaardige eiwitten, die 7 gram per 1/2 kopje bevatten. Eén portie zwarte bonen bevat 15% van de dagelijkse hoeveelheid ijzer die het menselijk lichaam nodig heeft, waardoor zwarte bonen een bijzonder goed ingrediënt zijn voor vrouwen en tieners,” legde ze uit.
Keri Gans (RDN), voedingsdeskundige uit de staat New York en auteur van The Small Change Diet, maakt huisgemaakte maaltijden gemakkelijk met bonen uit blik. "Een van mijn favoriete ingeblikte voedingsmiddelen zijn bonen, vooral zwarte bonen en bruine bonen, omdat ik nooit veel tijd hoef te besteden aan het koken ervan." Ze bakte de vlinderdaspasta in olijfolie en voegde knoflook, spinazie, cannellinibonen en Parmezaanse kaas toe voor een maaltijd boordevol vezels en eiwitten die gemakkelijk te maken en gemakkelijk in te pakken is!
Kikkererwten uit blik zijn niet alleen een delicatesse, ze zijn ook een heerlijk tussendoortje, zegt Bonnie Taub Dix, auteur van Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table. , RDN) zeg na het spoelen en uitlekken, gewoon op smaak brengen en bakken. Tabo Dix wijst erop dat ze, net als andere peulvruchten, geschikt zijn voor het maken van veel verschillende voedingsmiddelen. Bonen leveren hoogwaardige, langzaam brandende koolhydraten, eiwitten en veel van de vitamines, mineralen en antioxidanten die in soortgelijke groenten voorkomen.
Posttijd: 01 december 2022