Het verwijst naar de mate waarin de luchtdruk in een blik lager is dan de atmosferische druk. Om te voorkomen dat de blikken uitzetten door de uitzetting van de lucht in het blik tijdens het sterilisatieproces bij hoge temperatuur, en om aerobe bacteriën te remmen, is vacuümzuigen vereist voordat het blik wordt afgesloten. Er zijn momenteel twee hoofdmethoden. De eerste is om direct een luchtafzuiger te gebruiken om te vacuümzuigen en af te sluiten. De tweede is om waterdamp in de bovenruimte van de tank te spuiten, de buis vervolgens direct af te sluiten en te wachten tot de waterdamp condenseert en een vacuüm vormt.
Plaatsingstijd: 10 juni 2022