Voordat een autoclaaf op maat wordt gemaakt, is het meestal nodig om de eigenschappen van uw product en de specificaties van de verpakking te begrijpen. Rijstpap vereist bijvoorbeeld een roterende autoclaaf om een gelijkmatige verhitting van de sterk viskeuze materialen te garanderen. Voor verpakte vleesproducten wordt een autoclaaf met waternevel gebruikt. Het proceswater en het verwarmingswater komen niet direct met elkaar in contact om secundaire vervuiling van de verpakking te voorkomen. Een kleine hoeveelheid proceswater wordt snel gecirculeerd, waardoor de ingestelde temperatuur snel wordt bereikt en 30% stoom wordt bespaard. Voor grote verpakkingen voedingsmiddelen, die gemakkelijk vervormbaar zijn, wordt een autoclaaf met waternevel aanbevolen.
Bij een watersproeiautoclaaf wordt heet water continu in een waaiervormige straal vanuit een sproeier in de autoclaaf op de te steriliseren producten gespoten. De warmteverspreiding is snel en de warmteoverdracht gelijkmatig. De autoclaaf is voorzien van een gesimuleerd temperatuurregelsysteem. Afhankelijk van de specifieke sterilisatie-eisen voor verschillende voedingsmiddelen kunnen de verwarmings- en koelprogramma's op elk gewenst moment worden ingesteld. Zo wordt elk type voedsel optimaal gesteriliseerd, waardoor de nadelen van grote hitteschade, zoals bij sterilisatie onder hoge temperatuur en hoge druk, worden vermeden.
Sterilisatie bij hoge temperatuur verwijst niet naar het halogeneringsproces, maar naar het gebruik van een autoclaaf om producten na verpakking te steriliseren. De druk in de autoclaaf moet worden ingesteld op 3 MPa, de temperatuur op 121 °C en de tegendruk moet tijdens het afkoelen worden verlaagd. De sterilisatietijd is afhankelijk van de productspecificaties. Zorg ervoor dat de temperatuur onder de 40 °C daalt voordat het product uit de autoclaaf wordt gehaald.
Over het algemeen moeten geschikte verpakkingsmaterialen worden gekozen. Na sterilisatie bij een temperatuur boven 121 °C kunnen de producten op kamertemperatuur worden bewaard en hebben ze een houdbaarheid van 6 maanden tot meer dan een jaar. Voor sterilisatie worden veelal aluminiumfolie, glazen potten en flexibele plastic verpakkingen gebruikt.
Naast de productiecapaciteit en het sterilisatieproces is ook de productieveiligheid een topprioriteit bij de aanschaf van een autoclaaf. De DTS-autoclaaf is uitgerust met een Siemens PLC-besturingssysteem, wat zorgt voor een hoge mate van automatisering, eenvoudige bediening en een stabiele werking van de apparatuur.
De temperatuurafwijking van de automatische autoclaaf wordt geregeld op ±0,3℃ en de druk op ±0,05 bar. Bij een foutieve bediening waarschuwt het systeem de operator, zodat deze tijdig kan reageren. Elk apparaat wordt geleverd met technici die de installatie begeleiden en training en advies na de verkoop verzorgen voor de medewerkers op de productie- en werklocatie.
Geplaatst op: 30 juni 2022