Omdat vruchtendranken over het algemeen producten met een hoog zuurgehalte zijn (pH 4, 6 of lager), vereisen ze geen verwerking op ultrahoge temperatuur (UHT).Dit komt omdat hun hoge zuurgraad de groei van bacteriën, schimmels en gisten remt.Ze moeten een hittebehandeling ondergaan om veilig te zijn en tegelijkertijd de kwaliteit op het gebied van vitamines, kleur en smaak te behouden.
Posttijd: 24 januari 2022