-
Stoom- en roterende retort
Stoom- en rotatieretorten maken gebruik van de rotatie van het roterende lichaam om de inhoud in de verpakking te laten stromen. Het is inherent aan het proces dat alle lucht uit de retort wordt verwijderd door de retort met stoom te vullen en de lucht via ontluchtingskleppen te laten ontsnappen. Tijdens de sterilisatiefasen van dit proces is er geen overdruk, aangezien er tijdens geen enkele sterilisatiestap lucht in de retort mag komen. Er kan echter wel luchtoverdruk worden toegepast tijdens de koelstappen om vervorming van de verpakking te voorkomen. -
Directe stoomreactie
De verzadigde stoomretort is de oudste methode voor sterilisatie in een container die door mensen wordt gebruikt. Voor het steriliseren van blikken is dit het eenvoudigste en meest betrouwbare type retort. Het is inherent aan het proces dat alle lucht uit de retort wordt verwijderd door de container met stoom te vullen en de lucht via ontluchtingskleppen te laten ontsnappen. Er is geen overdruk tijdens de sterilisatiefases van dit proces, aangezien er tijdens geen enkele sterilisatiestap lucht in de container mag komen. Er kan echter wel luchtoverdruk worden toegepast tijdens de koelstappen om vervorming van de container te voorkomen. -
Geautomatiseerd batch-retortsysteem
De trend in de voedselverwerking is om af te stappen van kleine retortvaten en over te stappen op grotere schalen om de efficiëntie en productveiligheid te verbeteren. Grotere vaten vereisen grotere manden die niet handmatig kunnen worden gehanteerd. Grote manden zijn simpelweg te groot en te zwaar om door één persoon te worden verplaatst.