Waterspray-autoclaaf voor vacuümverpakte tofu en pittige gluten

Waternevelretort– Dit is een hogetemperatuursterilisatieapparaat dat speciaal is ontwikkeld voor vacuümverpakte softpacks.voedselZoals bijvoorbeeld tofu en pittige strips. Door nauwkeurige controle van temperatuur, tijd en druk (omgekeerde druk) zorgt het voor een grondige sterilisatie van de producten zonder de smaak en het uiterlijk aan te tasten. Het wordt veel gebruikt in de snack- en bonenproductenindustrie.

Tijdens het productieproces van tofu wordt het product eerst vacuüm verpakt en vervolgens netjes in sterilisatiemandjes geplaatst. De lucht in de zakken wordt verwijderd om een ​​gelijkmatigere verwarming en betere resultaten te garanderen. Daarna volgt de sproeiverwarming, waarbij de apparatuur continu heet water op het oppervlak van het product sproeit. Het water stroomt in een cirkelvormige beweging, waardoor elke zak snel en gelijkmatig wordt verwarmd zonder dat er delen onvoldoende verhit worden. Zodra de temperatuur het ingestelde bereik bereikt (meestal tussen 115 °C en 121 °C), wordt deze gedurende een bepaalde tijd aangehouden om alle bacteriën te doden en het product veiliger te maken. Vervolgens volgt de koelfase, waarbij het product langzaam wordt afgekoeld met koud water onder lichte druk om te voorkomen dat de zakken bol gaan staan, scheuren of water absorberen, zodat het uiterlijk behouden blijft. De afgewerkte producten zijn na het verlaten van de machine geschikt voor langdurige opslag op kamertemperatuur en kunnen langer zonder koeling worden verkocht, met behoud van een relatief stabiele kwaliteit.