Directe stoomreactie
Beschrijving
De verzadigde stoomretort is de oudste methode voor sterilisatie in een container die door mensen wordt gebruikt. Voor het steriliseren van blikken is dit het eenvoudigste en meest betrouwbare type retort. Het is inherent aan het proces dat alle lucht uit de retort wordt verwijderd door de retort met stoom te vullen en de lucht via ontluchtingskleppen te laten ontsnappen. Er is geen overdruk tijdens de sterilisatiefases van dit proces, aangezien er tijdens geen enkele sterilisatiestap lucht in de retort mag komen. Er kan echter wel luchtoverdruk worden toegepast tijdens de koelstappen om vervorming van de container te voorkomen.
De FDA en Chinese regelgeving hebben gedetailleerde regels opgesteld voor het ontwerp en de werking van stoomretorten. Hoewel ze niet dominant zijn qua energieverbruik, genieten ze nog steeds de voorkeur van veel klanten vanwege hun brede toepassing in veel oude conservenfabrieken. Om te voldoen aan de FDA- en USDA-eisen, heeft DTS veel optimalisaties doorgevoerd op het gebied van automatisering en energiebesparing.
Voordeel
Gelijkmatige warmteverdeling:
Door de lucht in de retort te verwijderen, wordt het doel van verzadigde stoomsterilisatie bereikt. Hierdoor bereikt de temperatuur in de retort aan het einde van de ontluchtingsfase een zeer gelijkmatige toestand.
Voldoen aan FDA/USDA-certificering:
DTS beschikt over ervaren experts op het gebied van thermische verificatie en is lid van IFTPS in de Verenigde Staten. DTS werkt volledig samen met door de FDA goedgekeurde externe thermische verificatiebureaus. Dankzij de ervaring van vele Noord-Amerikaanse klanten is DTS vertrouwd met de FDA/USDA-regelgeving en geavanceerde sterilisatietechnologie.
Eenvoudig en betrouwbaar:
Vergeleken met andere sterilisatievormen is er geen ander verwarmingsmedium nodig voor de opwarm- en sterilisatiefase, dus hoeft alleen de stoom te worden geregeld om de productbatch consistent te maken. De FDA heeft het ontwerp en de werking van de stoomretort gedetailleerd uitgelegd, en veel oude conservenfabrieken hebben deze gebruikt. Klanten kennen dus het werkingsprincipe van dit type retort, waardoor het gemakkelijk te accepteren is voor ervaren gebruikers.
Werkingsprincipe
Plaats de volle mand in de retort en sluit de deur. De retortdeur is vergrendeld met een drievoudige veiligheidsvergrendeling om de veiligheid te garanderen. De deur is gedurende het hele proces mechanisch vergrendeld.
Het sterilisatieproces wordt automatisch uitgevoerd volgens het recept van de PLC van de invoermicroverwerkingscontroller.
In het begin wordt stoom via de stoomverdeelbuizen in de retort geïnjecteerd en ontsnapt er lucht via ontluchtingskleppen. Wanneer aan zowel de tijdens het proces vastgestelde tijd- als temperatuurcondities gelijktijdig is voldaan, gaat het proces over naar de opkomfase. Tijdens de gehele opkom- en sterilisatiefase wordt de retort gevuld met verzadigde stoom zonder restlucht in geval van een ongelijkmatige warmteverdeling en onvoldoende sterilisatie. De bleeders moeten gedurende de gehele ontluchtings-, opkom- en kookfase open zijn, zodat de stoom convectie kan vormen en de temperatuur gelijkmatig verdeeld is.
Pakkettype
Blikje
Toepassingen
Dranken (plantaardige eiwitten, thee, koffie): blikje
Groente en fruit (champignons, groenten, bonen): blik
Vlees, gevogelte: blik
Vis, zeevruchten: blikje
Babyvoeding: blikje
Klaar om te eten, pap: blikje
Huisdiervoer: blik
