-
Voedingsdeskundigen delen hun favoriete conserven om ons te adviseren over gezond eten. Vers voedsel is geliefd, maar conserven zijn ook zeker het overwegen waard. Inblikken wordt al eeuwenlang gebruikt om voedsel te bewaren, waardoor het veilig en voedzaam blijft tot het blik wordt geopend. Dit vermindert niet alleen voedselverspilling,...Lees meer»
-
Groenten en fruit in blik en diepvries worden vaak als minder voedzaam beschouwd dan verse groenten en fruit. Maar dat is niet het geval. De verkoop van ingeblikt en diepvriesvoedsel is de afgelopen weken sterk gestegen, omdat meer consumenten houdbare producten inslaan. Zelfs de verkoop van koelkastproducten neemt toe. Maar de c...Lees meer»
-
Ooit, met onze zeilen die de wolken doorboren, zullen we de wind trotseren, de golven breken en de uitgestrekte, golvende zee bevaren. Gefeliciteerd aan DTS met het succesvol ondertekenen van het Duitse project voor dierenvoeding "Innovatie • Prachtig Leven", "Streven naar de ontwikkeling van DTS als een ideaal platform voor werkgelegenheid..."Lees meer»
-
Commerciële steriliteit van ingeblikt voedsel verwijst naar een relatief steriele toestand waarin er geen pathogene micro-organismen en niet-pathogene micro-organismen aanwezig zijn die zich in het ingeblikte voedsel kunnen vermenigvuldigen nadat het ingeblikte voedsel een sterilisatiebehandeling met matige hitte heeft ondergaan. Dit is een belangrijke voorwaarde...Lees meer»
-
Tijdens het sterilisatieproces op hoge temperatuur kunnen er soms problemen ontstaan met expansievaten of deksels van vaten. Deze problemen worden hoofdzakelijk veroorzaakt door de volgende situaties: Ten eerste de fysieke uitzetting van het vat, met name doordat het vat...Lees meer»
-
Voordat een autoclaaf op maat wordt gemaakt, is het meestal nodig om de eigenschappen van uw product en de verpakkingsspecificaties te begrijpen. Rijstpapproducten vereisen bijvoorbeeld een roterende autoclaaf om een gelijkmatige verhitting van materialen met een hoge viscositeit te garanderen. Voor verpakte vleesproducten wordt een autoclaaf met waternevel gebruikt. Pro...Lees meer»
-
Het verwijst naar de mate waarin de luchtdruk in een blik lager is dan de atmosferische druk. Om te voorkomen dat de blikken uitzetten door de uitzetting van de lucht in het blik tijdens het sterilisatieproces bij hoge temperaturen, en om aerobe bacteriën te remmen, is vacuümtrekken noodzakelijk vóór het steriliseren.Lees meer»
-
Ingeblikt voedsel met een lage zuurgraad verwijst naar ingeblikt voedsel met een pH-waarde hoger dan 4,6 en een wateractiviteit hoger dan 0,85 nadat de inhoud een evenwichtstoestand heeft bereikt. Dergelijke producten moeten worden gesteriliseerd met een methode met een sterilisatiewaarde hoger dan 4,0, zoals thermische sterilisatie, waarbij de temperatuur doorgaans...Lees meer»
-
De subcommissie voor groente- en fruitproducten van de Codex Alimentarius Commissie (CAC) is verantwoordelijk voor de formulering en herziening van internationale normen voor ingeblikt fruit en groenten; de subcommissie voor vis en visproducten is verantwoordelijk voor de formulering van...Lees meer»
-
De Internationale Organisatie voor Standaardisatie (ISO) is 's werelds grootste niet-gouvernementele, gespecialiseerde standaardisatieorganisatie en een zeer belangrijke organisatie op het gebied van internationale standaardisatie. De missie van ISO is het bevorderen van standaardisatie en aanverwante activiteiten op een ...Lees meer»
-
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is verantwoordelijk voor het formuleren, uitvaardigen en bijwerken van technische voorschriften met betrekking tot de kwaliteit en veiligheid van ingeblikt voedsel in de Verenigde Staten. De Amerikaanse federale regelgeving 21CFR Deel 113 regelt de verwerking van ingeblikt voedsel met een lage zuurgraad...Lees meer»
-
De basisvereisten voor verpakkingen van conserven zijn als volgt: (1) Niet-giftig: Omdat de verpakking van het conservenblik direct in contact komt met het voedsel, moet deze niet-giftig zijn om de voedselveiligheid te garanderen. Verpakkingen van conservenblikken moeten voldoen aan de nationale hygiëne- of veiligheidsnormen. (2) Goede afsluiting: Micro- of...Lees meer»