-
Thermische sterilisatietechnologie, oorspronkelijk gebruikt voor het steriliseren van conserven, heeft een breed scala aan toepassingen. Door middel van warmtesterilisatie kunnen micro-organismen effectief worden gedood, maar deze techniek kan ook bepaalde conservensoorten beschadigen.Lees meer»
-
Tijdens het sterilisatieproces op hoge temperatuur kunnen er soms problemen ontstaan met expansievaten of deksels van vaten. Deze problemen worden hoofdzakelijk veroorzaakt door de volgende situaties: Ten eerste de fysieke uitzetting van het vat, met name doordat het vat...Lees meer»
-
Voordat een autoclaaf op maat wordt gemaakt, is het meestal nodig om de eigenschappen van uw product en de verpakkingsspecificaties te begrijpen. Rijstpapproducten vereisen bijvoorbeeld een roterende autoclaaf om een gelijkmatige verhitting van materialen met een hoge viscositeit te garanderen. Voor verpakte vleesproducten wordt een autoclaaf met waternevel gebruikt. Pro...Lees meer»
-
Het verwijst naar de mate waarin de luchtdruk in een blik lager is dan de atmosferische druk. Om te voorkomen dat de blikken uitzetten door de uitzetting van de lucht in het blik tijdens het sterilisatieproces bij hoge temperaturen, en om aerobe bacteriën te remmen, is vacuümtrekken noodzakelijk vóór het steriliseren.Lees meer»
-
Ingeblikt voedsel met een lage zuurgraad verwijst naar ingeblikt voedsel met een pH-waarde hoger dan 4,6 en een wateractiviteit hoger dan 0,85 nadat de inhoud een evenwichtstoestand heeft bereikt. Dergelijke producten moeten worden gesteriliseerd met een methode met een sterilisatiewaarde hoger dan 4,0, zoals thermische sterilisatie, waarbij de temperatuur doorgaans niet...Lees meer»
-
De subcommissie voor groente- en fruitproducten van de Codex Alimentarius Commissie (CAC) is verantwoordelijk voor de formulering en herziening van internationale normen voor ingeblikt fruit en groenten; de subcommissie voor vis en visproducten is verantwoordelijk voor de formulering van...Lees meer»
-
De Internationale Organisatie voor Standaardisatie (ISO) is 's werelds grootste niet-gouvernementele, gespecialiseerde standaardisatieorganisatie en een zeer belangrijke organisatie op het gebied van internationale standaardisatie. De missie van ISO is het bevorderen van standaardisatie en aanverwante activiteiten op een ...Lees meer»
-
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is verantwoordelijk voor het formuleren, uitvaardigen en bijwerken van technische voorschriften met betrekking tot de kwaliteit en veiligheid van ingeblikt voedsel in de Verenigde Staten. De Amerikaanse federale regelgeving 21CFR Deel 113 regelt de verwerking van ingeblikt voedsel met een lage zuurgraad...Lees meer»
-
De basisvereisten voor verpakkingen van conserven zijn als volgt: (1) Niet-giftig: Omdat de verpakking van het conservenblik direct in contact komt met het voedsel, moet deze niet-giftig zijn om de voedselveiligheid te garanderen. Verpakkingen van conservenblikken moeten voldoen aan de nationale hygiëne- of veiligheidsnormen. (2) Goede afsluiting: Micro- of...Lees meer»
-
Het onderzoek naar zacht ingeblikt voedsel werd in 1940 in de Verenigde Staten aangevoerd. In 1956 experimenteerden Nelson en Seinberg uit Illinois met verschillende folies, waaronder polyesterfolie. Sinds 1958 zijn het US Army Natick Institute en het SWIFT Institute begonnen met de studie van zacht ingeblikt voedsel...Lees meer»
-
De flexibele verpakking van conservenblikken wordt aangeduid als hoogbarrière-flexibele verpakking, dat wil zeggen, verpakking met aluminiumfolie, aluminium- of legeringsvlokken, ethyleenvinylalcoholcopolymeer (EVOH), polyvinylideenchloride (PVDC), een met oxide (SiO of Al2O3) gecoate acrylharslaag of nano-anorganische stoffen.Lees meer»
-
“Dit blik is al meer dan een jaar oud, waarom is het nog steeds houdbaar? Is het nog eetbaar? Zitten er veel conserveringsmiddelen in? Is dit blik wel veilig?” Veel consumenten maken zich zorgen over de houdbaarheid op de lange termijn. Vergelijkbare vragen komen ook voor bij ingeblikt voedsel, maar in feite...Lees meer»